人民网北京7月1日电 国家食物安全危险点评中心规范三部副主任张俭波6月30日下午做客人民网强国论坛，针对7月1日起实施的对含铝食物添加剂运用的调整，他表明，新的调整是根据科学点评，能更好地维护顾客的健康。

  张俭波说，此前我国添加剂的运用规则是根据人体每周每公斤体重摄入铝元素不超越7毫克的规范，可是最近专门点评食物添加剂安全性的国际安排将这一健康辅导值降到2毫克，因而国家食物安全危险点评中心运用很多的数据来进行了科学的危险点评并据此做出了调整。

  张俭波表明，现在从我国人群均匀状况来看，铝的摄入量没有超越健康辅导值，可是，有部分人群需求引起留意，一是北方人群，面制品吃得比较多，而面食物中含铝添加剂，俗称钾明和氨明矾；二是儿童，因为儿童体重较小，相对核算时简单超越健康辅导值，膨化食物，又是这类人群的铝的首要的来历。根据这些危险点评的成果，经过造访各饮食业，国家食物安全危险点评中心展开了含铝食物添加剂的规则调整的状况：制止馒头、发糕等发酵面制品运用含铝添加剂，可以正常的运用酵母发酵等其他工艺来替代；关于常吃的油饼、油条等一定要运用含铝添加剂的则进行了保存。针对儿童食物的膨化食物，有些企业经过出产的根本工艺的改善，不必添加剂也能到达这个作用，其他，膨化食物中还有其他的和含铝添加剂相同功用的添加剂来替代它。

  张俭波指出，国家食物安全危险点评中心前期安排的监测及其他专项监测显现，现在油条的状况的确不容乐观，部分油条铝超支的现象较为严峻，可是，经过这次调整，馒头号主食中运用的含铝添加剂撤销了，整体来说居民铝的摄入量大幅度的下降。主张法律部分严厉履行新规范，油条、油饼出产者也要严厉按照国家规则来履行。假如能有其他的方法替代这个铝，满意我们的需求吃上油条，也应该鼓舞。（宋毅）

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